Доклад на тему Сервировка стола (сообщение 5, 6 класс)

Этикет является одной из основ функционирования общества. С одной стороны этикет основан на логике, с другой - на традициях.

Сервировка стола является частью правил этикета и представляет собой свод правил относительно расстановки приборов и посуды на столе. Если сервировка выполняется грамотно, то даже человеку, который не особенно разбирается в правилах этикета, легко понять, как пользоваться приборами и вести себя за столом. В этом проявляется логическая сторона правил сервировки стола.

Для того чтобы сервировать стол, предварительно следует расположить на нем скатерть, которую выбирают по размеру и по цвету. Если речь идет о торжественном мероприятии, то скатерть выбирают белого цвета, а если сервируется десертный стол, то скатерть может быть других цветов. По размеру нужно выбирать так, чтобы для прямоугольного стола скатерть не свисала более 20-30 сантиметров по блинной стороне, а по торцу может свисать больше, для круглых столов, как правило, длина от края стола составляет до 50 сантиметров.

Суть сервировки заключается в том, чтобы приготовить стол к обслуживанию различными блюдами, но на стол не кладут более трех комплектов приборов, которые располагают по краям от тарелки. Если блюд больше, то приборы приносят в процессе. Располагаются приборы таким образом, чтобы последовательность использования шла от края к центру, от основных блюд к десерту.

По центру располагается основная тарелка, на которую могут ставиться закусочные тарелки, тарелки для супов и бульонов, для горячих блюд, которые потом уносят, сбоку слева всегда имеется тарелка для хлеба. Бокалы расставляют напротив хлебной тарелки, справа и спереди от основной тарелки, их ранжируют по размеру и объему для того чтобы выстроить в ровную градацию от больших к меньшим. Вилки раскладывают по левую сторону, ножи и ложки – по правую.

Салфетки предварительно выкладываются на центральную тарелку. Они могут просто располагаться в сложенном виде или формироваться в разнообразные красивые фигуры, которые выглядят довольно эстетично. Тем не менее, сложенные салфетки считаются более деликатным вариантом, так как по правилам этикета, лучше, когда официант касается салфеток минимально в процессе сервировки.

Таковы основные правила сервировки стола, которые являются практически универсальными для большинства стран. Хотя во многих азиатских странах, например, существует совершенно особенная специфика наполнения стола приборами.

Вариант 2

Правильная сервировка стола не только радует глаз и способствует улучшению аппетита. Она является настоящим искусством, которому следует долго обучаться. Мало того, динамичный ритм современной жизни приводит к тому, что многие хозяйки просто-напросто игнорируют большинство правил, экономя время и силы.

Это не совсем правильно – ведь принятие пищи не только биологически нужный процесс, но и своеобразная культура. Даже обычный завтрак в виде яичницы обеспечит зарядом хорошего настроения, если все детали сервировки и интерьера тщательно продуманы и отлично воплощены.

В целом, успешная сервировка стола зависит от нескольких факторов:

  1. Чисто выглаженная скатерть – принимать пищу за столом со свежей скатертью гораздо приятнее, чем на грязной и неухоженной поверхности. Можно сказать, что она является своеобразным фоном для трапезы. Можно выбрать как однотонную, так и цветную скатерть. Для праздничных застолий и торжеств лучше подходят скатерти с декоративными элементами. А яркие образцы разных цветов будут уместны для домашних чаепитий и посиделок в кругу семьи;
  2. Нет клеенке – каким бы практичным не казалось это покрытие, покрывать им скатерть не стоит. Если присутствуют опасения, что кто-то из едоков может ее испачкать, лучше постелить красивую салфетку или соломенные коврики. Главное красота и уют!
  3. Посуда должна быть в одном стиле и цветовой гамме – одно из золотых правил сервировки. Разномастная посуда выглядит дико и не красит стол;
  4. Сервиз должен быть в тон скатерти;
  5. Посуда желательна без рисунка. А вот оригинальный принт будет скорее плюсом, нежели минусом;

Как же правильно накрыть на стол?

  1. Посередине каждого места должна стоять подставочная тарелка – она обеспечит сохранность скатерти в случае неловкости кого-то из гостей;
  2. Вблизи тарелки не должно находиться более трех пар столовых приборов;
  3. Ножи и ложки должны быть размещены по правую сторону, вилки – по левую;
  4. Зубчики вилки располагаются  острием вверх, а лезвие ножа должно бытьнаправлено в сторону посуды;
  5. Столовыми приборами пользуются от края к центру, потому вилку и нож для закуски стоит размещать с краю, за ними должна быть столовая ложка, потом рыбные нож с вилкой и приборы для мяса. Конечно, далеко не всегда и не в каждой семье имеется возможность оформить несколько вторых блюд, среди которых будет и рыба, и мясо. Тем не менее, правила этикета подразумевают именно такое расположение;
  6. Хлеб располагается слева, ведь его берут левой рукой;
  7. Справа располагаются емкости для питья – бокалы, стаканы, фужеры, рюмки. Вначале идет самая большая емкость, за ней чуть меньше.
  8. Для крепких напитков используется маленькая емкость.
  9. Праздник начинают с холодных закусок (салатов, бутербродов). Затем подают горячее. Десерт же является кульминацией вечеринки;
  10. Необходимо ставить на стол приправы, сахар и соль – ведь вкусы у всех разные. Соответственно, каждый гость может добавить блюду сладости либо остроты  исходя из своих личных предпочтений.

В целом, сервировка стола, за которым приятно трапезничать – не такое уж сложное дело. Достаточно соблюдать простые правила, не забывая при этом об атмосфере праздника.

Сервировка стола сообщение

Сервировка стола – это важный аспект приготовления и подачи пищи, который влияет на общее восприятие блюд и создает особую атмосферу. Ниже я предлагаю рассмотреть некоторые аспекты сервировки стола.

1. Подберите стильные посуду и столовые приборы.

При выборе посуды и столовых приборов для сервировки стола, учитывайте тематику и стиль мероприятия, а также количество гостей. Включите все необходимые элементы - тарелки, вилки, ложки, ножи, стаканы, бокалы для вина и шампанское. Обратите внимание на материалы посуды и приборов - они должны быть качественными, долговечными и безопасными для здоровья.

2. Расположите посуду и приборы правильно.

Располагайте посуду и столовые приборы в соответствии с их назначением и последовательностью использования. Например, тарелки располагаются на верхней части стола, рядом с ними кладутся вилки слева, а ножи и ложки – справа. Бокалы располагаются в ряду перед тарелками.

3. Украсьте стол красиво и оригинально.

Украшение стола может быть разным - это могут быть свежие цветы, свечи, салфетки, элементы декора из текстиля или других материалов. Выбрав дополнительные элементы декора, учитывайте общую цветовую гамму и стиль блюд. Помните, что декор не должен мешать гостям и затруднять их комфортное обслуживание.

4. Разместите блюда на столе грамотно.

Блюда нужно выставлять на стол в определенном порядке и последовательности. Сначала следует подавать холодные закуски, затем горячие блюда и, наконец, десерты. Если вы подаете несколько блюд одновременно, то располагайте их на столе так, чтобы гости могли легко достать любое из них.

5. Подберите соответствующий напиток.

Подберите подходящий напиток для каждого блюда. Например, к рыбе подходит белое вино, а к мясу - красное. Если вы подаете несколько блюд, то подберите несколько видов напитков. Учитывайте предпочтения и возможные ограничения в питании гостей.

Вот некоторые общие рекомендации по сервировке стола. Однако, помните, что сервировка стола - это творческий процесс, который может быть адаптирован в соответствии с тематикой мероприятия, вашими вкусами и предпочтениями гостей.

Картинка к сообщению Сервировка стола

Сервировка стола

Популярные сегодня темы

Доклад на тему Сервировка стола (сообщение 5, 6 класс)